香糯土豆饼

材料：Fufu flour

作料：菜油，香葱，“Slap Ya Mama”辣椒粉

程序：

1. ½杯 Fufu flour 调入3/4 杯水，再加入香葱粒，调成糊状。

2. 菜油热锅，倒入糊糊，两面烙成金黄，起锅装盘。

3.  吃饼时撒上 “Slap Ya  Mama” 辣椒粉即可。

备注：

1. 此款Fufu Flour是由大蕉、土豆和木薯粉配方所成，口感糯香，方便操作。

2. “Slap Ya Mama”辣椒粉里已含盐、辣椒和其它香料，所以土豆饼里不用加盐。

在满家乡，没有吃过街边小锅上烙的土豆饼就不算一个合格的吃货。烙得外焦里糯的土豆饼，蘸上特制的辣椒面，对于一个身在他乡的吃货，总是一份从心到胃的思念。一般来说，家里做土豆饼，得把土豆煮熟或蒸熟，压成泥状再团成饼油炸。如想土豆做得更糯一些，估计得加一点糯米粉或土豆淀粉。这样的土豆饼做起来并不难，但比较耗时间。今日想写这篇小文来自一份惊喜。

Fufu Flour的故事: 前几周到SunFoods买菜，看见架上没有做Meatloaf的牛肉末，于是请后厨师傅们帮忙加工几磅肉末。在等待中，就到处转转。这个超市以东南亚食品和非洲食品居多，满总有旺盛的好奇心去发现一些从未尝试过的新食品。如此，便看见了Fufu flour, 拿起一包看着，琢磨它的名字很有中文的感觉，旁边正有一非洲美妇，遂问她这是啥。她大致描绘了吃法，满眼尽是谈及美食的愉悦。俺谢过，取了一包，想想或许可以试做小糕饼呗，回家随手将之放柜里。今日翻柜子见它，突然起念，于是按食谱说明操作一番。却发现，锅里没有如包装之上的糕饼出现，倒是烙出了土豆饼的感觉，干脆加入一勺油和香葱，拍来拍去两面一翻，香！土豆饼起锅后，撒上“Slap Ya Mama” 辣椒面，除了口感更糯一些，居然非常近似家乡的小吃，而且是路边摊的专业味道！

Slap Ya Mama辣椒粉的故事：这款辣椒粉是冬至童鞋去年参加Band Trip在Louisiana 给俺带回的小礼物。这名字让满大笑了一场，不过打开一尝，却十分惊艳，它居然很似家乡土豆饼的特制辣椒粉配料！于是，时不时做土豆饼与孩儿们共享，吃时聊聊家乡的其它美食，颇亲切。一瓶吃完，自然再想，于是搜索万能的Amazon，找到它家店铺，又定了一套。不过，这个产品有几种辣款，包装黄底的微辣，红底的较辣，白底和绿底的还木试过，可以视自家对辣味的喜好自订。

离乡数年，在东南亚菜、墨西哥菜、非洲食品里都能找到跟家乡美味的联系，是世界本不大？还是思乡情未了？