记忆中的夏天，妈妈每天都会挎着竹篮子从农民手中买回一堆青辣椒，小时候煎辣椒是我家吃的很多的家常菜，解馋又下饭。吃了这么多年，还是觉得农家特色的做法最好吃，今天就将这个做法分享给大家。 食材：新鲜的青辣椒，蒜，豆豉，盐，生抽，鸡精 做法： 1.青辣椒用清水洗净，凉干水分后去掉蒂子，然后放在切菜板上不用切，用刀背拍碎。拍碎后放入盘中备用。 2.蒜头去皮，也用刀背拍碎。拍碎后放入小碗中备用。 3.热锅不放油，将辣椒放入锅中，加入一勺盐，开小火用铲子不停地按压辣椒，煎一会儿，辣椒明显变软，起锅装入盘中。 4.锅中放入适量食用油，加入蒜与豆豉，翻炒出香味，加入辣椒，大火翻炒均匀，加入一勺生抽，一小勺鸡精，再翻炒均匀，就可以出锅了，一道好吃的下饭菜豆豉煎辣椒就可以吃了。 香辣开胃，非常过瘾。喜欢的朋友可以试一下哦。 喜欢的朋友请订阅支持。