| 清蒸鯿魚——肉質軟嫩，鮮香味美 |
| 送交者: 安妮寶貝 2015年04月21日23:36:31 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
鯿魚一條，料酒，鹽，蒸魚豉油，蔥，姜，油。
做法：
1、魚讓店家給宰殺處理好，回家後洗乾淨。
2、用刀在魚身上劃幾刀，這樣更入味。
3，放料酒抹魚身上。
4、撒鹽，抹均勻。
5、盤中放蔥斷 和薑片。
6、把魚放入盤中，魚身上也放上薑片。醃製10分鐘以上。
7、鍋中放水，水開後放入魚隔水蒸10分鐘。
8、蒸好的魚從鍋中拿出來，撒蔥絲和蒸魚豉油。
9、用一個大勺子，放油，放火上加熱至油微微冒煙時，倒入魚身上，即可開吃了。
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