【鄉里煎豆腐】1 豆腐切成大片。韭菜擇好洗乾淨，切成約1厘米長的小段。2、平底鍋燒熱後加油，中火燒至六成熱，放入切好的豆腐片煎至兩面金黃。3、大火燒熱鍋中的油至六成熱，放入剁椒炒香，再放入煎好的豆腐片和高湯，加入鹽和雞精調味，燜約3分鐘。4、放入韭菜段，燜1分鐘即可。