熱熱熱……食慾都熱沒了，這種天氣一點都不想吃飯，趕緊來做一碗美味麵條吧，以下幾款麵食秒殺了所有餐廳美食，而且製作特別簡單……從此5分鐘就能搞定全家人的健康早餐~

NO 1.

雞絲銀芽涼麵

■ 材料 細油麵 100 克、雞脯肉 80 克、綠豆芽 20 克、紅椒絲適量。

■ 調料 香油、醋、鹽、白糖、料酒、麻醬、香菜段。

做 法

1. 綠豆芽洗淨，在沸水中焯熟；雞脯肉洗淨備用。

2. 鍋中放沸水和少許鹽，放入雞脯肉煮熟，取出放涼，用手撕成絲條狀；碗中放入醋、鹽、白糖、料酒、麻醬、涼開水混合拌勻成醬汁。

3. 細油麵放水中煮熟，撈出，裝盤，拌入香油，放入雞肉絲、豆芽菜及紅椒絲，淋上醬汁，撒上香菜段即可。

>>>>>>>>小貼士：涼麵可用各種食材，種類花樣頗多，並且不拘泥於菜譜的安排，任意搭配都能做出一碗美味的涼麵。

NO 2

長壽麵

■ 材料 手擀麵 200 克、熟雞蛋 1 個、香菇 6 朵、韭黃 10 克、紅燒肉 50 克。

■ 調料 植物油、 清湯、 醬油、 醋、 鹽、 雞精、 姜、 蔥、 香菜。

做 法

1. 香菇洗淨，切片；韭黃、香菜洗淨，切段；蔥、姜分別洗淨，切末；熟雞蛋去殼，切兩半。

2. 炒鍋內倒植物油燒熱，放入紅燒肉、蔥末、薑末炒香，再倒入清湯、麵條煮至麵條將熟，放入香菇、韭黃、香菜、熟雞蛋稍煮片刻。

3. 放入醬油、醋、鹽、雞精調味即可。

>>>>>>>>小貼士：一碗湯麵，開胃、醒脾，裡面放有各種肉類和蔬蛋，營養豐富，且方便易做，最適合夏天補充營養增加體力。

NO 3

日式海鮮炒麵

■ 材料 意大利乾麵條 120 克、草魚肉 80 克、青椒 30 克、蝦仁 40 克、洋蔥 20 克、蘑菇 10 克。

■ 調料 植物油、 蔥絲、 蒜末、 醬油、 鹽。

做 法

1. 草魚肉、洋蔥分別洗淨，切細條；蘑菇洗淨，切薄片；蝦仁去除沙線，洗淨；青椒去蒂、子，洗淨，切絲備用。

2. 意大利乾麵條入沸水鍋中煮熟，撈出過涼瀝水。

3. 鍋內倒植物油燒熱，加入青椒絲、洋蔥條、蔥絲、蘑菇片、蒜末炒出香味，放入草魚肉條、蝦仁炒熟，加入麵條炒勻，加入醬油、鹽調味即可。

>>>>>>>>小貼士：海鮮含有豐富的礦物質，營養價值很高，炒時要掌握火候，各種調料適量使用，使面鮮香適口。

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