茄子有好多種吃法。燒茄子太油膩，炒茄子不入味；

今天做的這道“蒸茄夾子”即軟爛入味又綿軟滑順，非常適合老人和小孩子食用。

★★★★★

創意指數

茄夾風火輪

▼

茄夾風火輪

·視頻音樂·

David Choi - By My Side

·食材·

茄子 1根、胡蘿蔔 半根、肉末 100g

小米椒末 30g、蒜薑末 30g、蔥花 20g

料酒 10g、生抽30g、糖 10g、鹽 2g

蚝油 20g、老抽 5g、香油 15g

1.肉末拌入20g蔥末、10g料酒、15g生抽、5g糖、1g鹽、10g蚝油

2.順時針攪拌均勻，醃製10分鐘

3.倒入30g小米椒末、30g姜蒜末、10g蚝油、15g生抽、5g老抽、15g香油、5g糖，攪拌均勻

4.茄子切連刀片，不切斷，胡蘿蔔切片後，再將肉末塞入茄夾中

5.擺盤後，淋上一半調料汁

6.移入蒸鍋，沸水蒸10分鐘

7.出鍋後，再淋上多餘的調料汁

8.再撒上蔥花

9.燒適量熱油淋在茄子上即可

10.美味又健康的茄夾風火輪就完成啦