【芝麻紫薯球】——酥脆的外殼包裹着美麗的內心

送交者: 傷離別 2018年12月12日23:23:53 於 [七葷八素] 發送悄悄話

我家小v她爺爺奶奶特別喜歡買超市裡一種叫“地瓜丸”的速凍食品。 拿回來熱油一炸，外皮焦焦的，內心軟軟的，嘗起來甜甜的。這種不怎麼費勁就可得來的軟糯和甜蜜準確地擊中老人和孩子的胃。每次回去看他們，都炸一大堆，老人孩子拿它當零食吃，一口一顆，一發而不可收拾。 我就是那個特軸又愛較真兒的人，拿起包裝袋，看看上面的配料表，甜味劑、色素一堆......，真讓人頭疼。告訴孩子要少吃，孩子扭臉兒跟我說，那你給我做不加添加劑的吧。 於是，咱也擼起袖子加油干，什麼事情也難不倒咱！ 咱做個升級版，用更營養，更美麗的紫薯為原料。成品的顏色更加美麗，居家宴客都上得了台面。 酥脆的外殼包裹着美麗的內心，一口純真的美味，送給較真兒、不將就的你。 ［芝麻紫薯球］ 紫薯2個（約250克），什麼品種都可以，不要只看數量要按重量） 糯米粉50克 白糖30克（綿白糖和細砂糖都可以） 白芝麻40克（生的就可以） 牛奶20-50克 油適量 做法： 1､ 按配料表準備好原材料。 2、將紫薯去皮，切片入蒸鍋蒸熟，取出趁熱碾壓成泥，加入糖拌勻。 3､ 待紫薯泥不是太燙手後少量多次加入糯米粉捏成團，如果太干，適當加入牛奶調整，以能和成團不是特別粘手為準。 4､ 手上粘水，取一小塊紫薯面揉成圓球，滾上芝麻輕按壓使芝麻壓入麵團。依次做好所有紫薯球。 5､ 鍋熱足夠量的油，燒至約5成熱時沿鍋邊將紫薯球一個個緩慢入鍋，炸約3-4分鐘，至芝麻金黃撈出瀝油裝盤。 小貼士： 1、紫薯的含水量不同，蒸好後按照麵團的乾濕度適當調整牛奶的用量。紫薯也可以換成紅薯或芋頭之類你喜歡的原料。 2、炸油量一定要沒過紫薯的高度，可以找一個比較小的鍋，油的高度會比較高。炸的時間視紫薯球的大小適當調整。

0%(0)

0%(0)

	標 題 (必選項): 內 容 (選填項):

	實用資訊