萵筍炒豬肝：豬肝這樣做，香滑入味，鮮嫩不腥，全家都愛吃

豬肝對貧血的人、常在電腦前工作，眼容易乾澀疲勞的人，很有好處，不夠也不能多吃，只能偶爾吃一下。春天正是萵筍大量上市的季節，萵筍炒豬肝是一道很不錯的下飯菜。

萵筍炒豬肝

豬肝280克鮑魚乾貝醬2勺食用油2勺生抽少許老抽少許料酒少許澱粉少許綿白糖少許胡蘿蔔少許萵筍少許鹽1小勺姜3片

1. 豬肝提前放入清水裡浸泡1小時，中間換二次水。2. 把豬肝切薄片，切的越薄越好。3. 放了料酒，澱粉，鹽醃15分鐘左右，胡蘿蔔，萵筍切片備用。4. 胡蘿蔔放入水裡焯一下。5. 鍋中放入食用油，油溫高放入薑片爆香。6. 放入豬肝煸炒。7. 放入生抽，老抽繼續煸炒。8. 放入綿白糖繼續煸炒。9. 放入鮑魚乾貝醬繼續煸炒。10. 取出煸炒好的豬肝。11. 另起一鍋，放入少許食用油，油溫高放入胡蘿蔔，萵筍煸炒。12. 放入豬肝。13. 放入少許水，等湯汁收干即可。

小竅門：

手工製作的乾貝鮑魚海蝦醬極其鮮美，無需添加雞精。