創意餐內容之一是創意菜名。而創意菜名可以與其它菜名有衍生關係。比如:用二次加工再重新擺上桌的菜,其中“變臉”就是“一回生,二回熟”的二次加工再重新擺上桌的菜。原來的蔬菜沙拉烹調後成了菜湯、炒菜或其它形式,它們都有普通的,眾所周知的菜名。例如,雞湯白菜,清炒白菜,蒜蓉白菜等。而“變臉”這個創意菜名不僅囊括了無論用什麼方式烹調後常用的菜名,而且有新意。
創意菜名是指用一些新穎、有趣、富有想象力的詞語來命名菜餚,以吸引顧客的注意,增加菜餚的魅力和趣味性。創意菜名可以與其它菜名有衍生關係,也可以完全獨立出來,只要能夠體現出菜餚的特色和風格,讓人一看就有食慾。下面就為大家介紹一些創意菜名的例子,看看它們是怎麼取的,以及它們的真實身份。
“火焰山飄雪”這個菜名聽起來非常詩意,讓人聯想到西遊記中的火焰山和白骨精。其實這個菜很簡單,就是西紅柿撒小蔥片。西紅柿代表火焰山,白色的小蔥片代表飄雪。這個菜名不僅有文化內涵,還能讓人感受到酸甜的味道和蔥辣的弱弱火感。
“悄悄話”這個菜名讓人想到情侶之間的私語,很有浪漫氣息。其實這個菜就是普通涼拌豬舌加豬耳朵。豬舌和豬耳朵都是豬的器官,可以說是母子相會。而且豬舌和豬耳朵都能發出聲音,就像在說悄悄話。
“辣的吻”這個菜名讓人感覺很刺激,很有情趣。其實這個菜是辣椒炒豬嘴。豬嘴就是豬鼻子,豬喜歡用鼻子去拱食物,所以叫豬拱嘴。辣椒和豬嘴一起炒,就像是辣的吻。
“我輕輕撫摸你的黑髮”這個菜名聽起來很深情,很有詩意。其實這個菜是海帶燉豬蹄。海帶絲就像你的黑髮,豬蹄就像我的手。海帶和豬蹄一起燉,就像是我的手在撫摸你的黑髮。
“母子相會”這個菜名聽起來很溫馨,很有親情。其實這個菜是黃豆豆芽湯。豆芽是由黃豆發芽而來,可以說是母子相會。黃豆和豆芽一起烹調,就像是母子相聚。
“廣寒高甲”這個菜名聽起來很高雅,很有文化氣息。其實這個菜是桂花糕。桂花是月宮中的花朵,廣寒宮是嫦娥居住的地方。桂花和米粉一起製成糕點,就像是廣寒宮中的美食。
用諧音或雙關語來創造新的菜名,例如:魚香肉絲 -遊戲人生,紅燒排骨 -紅色愛情,麻婆豆腐 -麻痹大佬
用形容詞或修飾語來增加菜名的特色,例如:宮保雞丁-香辣宮保雞丁,水煮牛肉-麻辣水煮牛肉,蒜蓉西蘭花-鮮嫩蒜蓉西蘭花
用地域或文化特色來命名菜品,例如:北京烤鴨-京味烤鴨,四川火鍋 -川味火鍋,廣東早茶 -粵式早茶
用創意或想象力來命名菜品,例如:番茄炒蛋 -火山爆發,土豆絲 -金絲玉帶,涼拌黃瓜 -綠色清爽
以上就是一些創意菜名的介紹,拋磚引玉,希望能給大家帶來一些啟發和樂趣。