芥菜雞湯

芥菜雞湯（長年菜雞湯）是一道經典的溫暖料理,去除苦味的關鍵在於先將芥菜汆燙再用冷水沖洗.精華在於清澈甘甜的湯頭,搭配上QQ嫩嫩的雞肉.蛤蜊.薑片,營養豐富,適合年節享用,湯頭回甘無苦味~只要加入些許「紅標料理米酒（寶特瓶）」混入湯汁之中,就能立即讓芥菜雞湯的口味變的更甘甜,大大提升了芥菜雞湯整體風味~~

食材
紅標料理米酒（寶特瓶） 30克
雞肉塊 800克
蛤蠣 200克
芥菜 150克
薑片 3片
水 2500克
雞粉 少許

備好所有的材料.

芥菜洗淨切塊,放入滾水中川燙待水再次滾開即刻撈出泡冷水後瀝乾,這樣可以保持芥菜翠綠和去苦味.

接著在汆燙一下芥菜葉,約汆湯30秒就馬上撈出一樣泡冷水後再瀝乾,這樣可以保持芥菜翠綠和去苦味.

雞肉下滾水鍋,待水滾川燙3分鐘後,撈出用冷水洗淨瀝乾水份備用.

湯鍋中加入2500克的水和薑片煮至沸騰.

待滾放入雞肉和芥菜艮一起熬煮,待滾轉小火煮15分鐘.

放入芥菜葉煮約5分鐘.

最後再放入蛤蠣和「紅標料理米酒（寶特瓶）」,煮至蛤蠣開口,試試鹹淡,再依家人口味放入雞粉調味,即可起鍋享用.(湯中添加紅標料理米酒會讓湯喝起來更甘甜順口)

清澈甘甜的湯頭,搭配QQ嫩嫩的雞肉,還帶著淡淡的酒香氣,過年就是要吃這一味,吃了就會健健康康,福氣滿滿呦~~更多內容訪問https://91porna.com