螺肉魷魚蒜

螺肉魷魚蒜是一道經典台式酒家菜，鮮甜濃郁。將螺肉、魷魚和蒜苗精心搭配，經過高溫炒製而成，嗆入的紅標料理米酒，會讓湯汁更鮮甜濃郁，且富有層次感，味道香濃，回味無窮。

食材
紅標料理米酒（寶特瓶） 150克
乾魷魚 1尾
螺肉罐頭 1瓶
排骨高湯 2000克
水 1000克
大蒜苗 150克
芹菜 100克
白胡椒粉 少許
紅標料理米酒（寶特瓶）-淋 20克

準備好所需要的食材。(乾魷魚清洗乾淨泡水30分鐘，泡軟後用剪刀剪成小段，備用。)

砂鍋燒熱，倒入少許油，放入浸泡過的魷魚段，小火煸出魷魚的香氣。

再放入大蒜白段爆香，炒出蒜香味。

從鍋邊嗆入紅標料理米酒，讓米酒的香氣和魷魚的海鮮香氣互相融合。

將排骨高湯和排骨一起倒入砂鍋中。

加入水和螺肉罐頭的湯汁，用中小火熬煮15分鐘。

舀入螺肉熬煮5分鐘。

放入芹菜段。

放入蒜綠段撒上白胡椒粉，蓋上鍋蓋燜2分鐘。

掀蓋前，再從鍋蓋邊嗆入紅標料理米酒，讓湯汁更香濃，湯鮮味美的螺肉魷魚蒜就可端上桌囉~~更多內容訪問https://xlgvw.com/