蕃茄雞蛋麵

這是一道兒時味道的麵食，只要肚子餓又不知道想吃什麼的時候，外婆就會變出簡單快速又開胃蕃茄雞蛋麵，湯煨、乾拌兩吃的家常味。

以米杯為量杯，醬汁食材兌水為半米杯的量，先混合攪拌均勻備用。
蕃茄切小塊、薑磨泥或切末，雞蛋加味霖打成蛋液，小白菜洗淨切小段備用。

煮水，水大滾後下麵條，等待麵條煮軟的同時先炒料。
熱鍋熱油，油要多，下蛋液。

快速滑散。

定型後撈出備用，不要炒過頭，稍後回鍋才不會變老。

同鍋，加入蕃茄、薑泥及鹽拌炒。
加鹽可以讓蕃茄快速炒出沙。

待蕃茄炒軟出沙後加入小白菜拌炒。
蔬菜炒軟後加入白胡椒粉拌炒均勻。

加入煮了約5分鐘的麵條，雞蛋及醬汁，此時鍋中有蕃茄和青菜炒出的水份，將所有食材與麵條拌炒均勻。
若攪拌過程湯汁收乾的話，可以加入適量煮麵水。

蕃茄雞蛋麵就完成囉！食材取得方便，製作過程簡單快速，裹滿醬汁的Q彈麵條，吃得到蕃茄的酸、白胡椒的辣、醬油/豆瓣的鹹香，還有滿滿的兒時回憶。更多內容訪問https:// 91porna.com 

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