清炒莴笋山药
材料：莴笋去皮半根(130克)，胡萝卜20g，山药150g，盐半小勺，白醋(米醋)一勺
做法：
1、盆里放凉水倒入一勺白醋，山药去皮切菱形薄片，放入水中浸泡约十分钟，莴笋去皮和胡萝卜一同切菱形薄片。
2、锅里放油，放入胡萝卜略炒。
3、放入山药莴笋不停翻炒两分钟，山药用漏勺从水盆里捞出，沥水份，但是无需沥的过干。
4、炒制过程中如果有干锅现象适当加少许水。
5、加半小勺盐炒匀即可。