清炒萵筍山藥
材料：萵筍去皮半根(130克)，胡蘿蔔20g，山藥150g，鹽半小勺，白醋(米醋)一勺
做法：
1、盆里放涼水倒入一勺白醋，山藥去皮切菱形薄片，放入水中浸泡約十分鐘，萵筍去皮和胡蘿蔔一同切菱形薄片。
2、鍋里放油，放入胡蘿蔔略炒。
3、放入山藥萵筍不停翻炒兩分鐘，山藥用漏勺從水盆里撈出，瀝水份，但是無需瀝的過干。
4、炒制過程中如果有乾鍋現象適當加少許水。
5、加半小勺鹽炒勻即可。