蒜茸青龍瓜

看到毛毛媽的蘭花豆乾想起了以前做的這道涼菜,翻箱倒櫃地找出來,和大家分享.

意大利黃瓜(或較長的中國黃瓜一條)洗淨,用刨刀刨去四條邊皮,放案板上,下面墊兩根筷子,依45度角,斜切,不切到底(有筷子墊着),再翻轉一面,照樣斜切,然後盤在盤子裡,撒點鹽,醃兩小時,潷去水份,備用.
大蒜三顆,尖辣椒5個(不喜辣的不放也行)剁成泥.
白醋1/3杯,糖4湯勺,加大蒜和辣椒,拌勻後,淋在黃瓜上即成.如果喜歡,再滴些紅油或香油,酸甜爽脆.

看看,用筷子提起來是這樣的,很有趨吧,吃時,撕開.