涼拌西芹

1，芹菜5-6片洗淨，切成1英寸長，1厘米寬的條狀。
2，炒鍋加入蔬菜油兩大勺，燒燙，加入蒜蓉煸炒，（喜歡吃辣的朋友可以加入辣醬或紅干辣椒一起煸炒和泡軟的干蝦米）炒出香味後，倒入小碗中，稍涼片刻，加一大勺kikoman 生抽醬油，少許糖，味精（optional）待用。
3，煮鍋大火加水燒開，放入少許鹽，倒入芹菜，2-4分鐘後即可撈出，冷水沖涼，瀝乾水分後裝盤。
4，2汁倒入芹菜後伴勻，放入冰箱擱至10分鐘以上。特點：脆涼可口。

先做冷菜，放入冰箱，然後再做干燒魚。