西芹炒雞胗
這道菜很保健，因為西芹和雞胗子都有助消化
雖說吃蝦米補蝦米，但這沒了雞內金的雞胗子是不是也一樣養胃呢
是不錯的下酒菜

材料：
雞胗子，白酒，團粉，鹽
豆瓣醬，姜蒜泡菜，西芹

做法：
1。雞胗子沖洗乾淨，打十字花刀
2。拌入白酒，鹽，團粉碼味15分鐘
3。姜蒜，泡菜和西芹切絲，豆瓣醬剁碎，Parsley切碎
4。熱鍋溫油，下姜蒜煸至薑絲呈金黃色
下豆瓣醬煸至出香味
下雞胗子翻炒至熟
下泡菜，再翻炒片刻，
下西芹段，翻身灑點鹽，炒勻

三杯雞

做法：
1。準備調味汁料：
黑芝麻油： 4 TBSP
醬油： 3 TBSP
老抽： 1 TBSP
酒/米酒： 0.5 杯
鹽： 0.5 tsp
糖： 2 TBSP
清湯： 1 杯

2。雞斬塊，用鹽，米酒和團粉碼味15分鐘
3。姜蒜切片，干辣椒掰斷，九層塔（Basil）除硬梗
4。熱鍋後倒入色拉油，加姜蒜煸炒香，下雞塊翻炒至金黃色，加入做法1中的調味汁料，蓋上鍋蓋燒至雞肉全熟，約15~20分鐘
5。湯汁濃稠時熄火，加入九層塔，炒勻

臘腸荷蘭豆

腳腳湯
這湯一定很補腳：P

1。蹄子和鳳爪上用醪糟汁碼味
2。鍋里放入豬油+水，加熱後放入腳腳，微火待汁水將干時關掉
3。腳腳放入湯鍋，煮40~50 分鐘，至湯汁呈乳白色，放入拍松的小塊姜，蔥白，少量醪糟汁
4。花生洗淨去皮，下湯鍋，小火2 小時
5。吃時撒鹽，湯上撒蔥花，蹄子和鳳爪配蘸水

排骨雞豆湯

做法參考上面的腳腳湯

奶酪泡泡包
很好吃

材料：
糖： 1 tsp
鹽： 1 tsp
黃油： 2 TBSP + 4 TBSP，melted
牛奶： 1+1/3 cups
Unbleached All-Purpose Flour： 3+3/4 cups
乾酵母： 2 tsp
Shredded Monterey Jack Cheese： 1 cup （4 oz）
Chopped Fresh Parsley： 1/4 cup
Dried Thyme Leaves： 1 tsp
蛋黃 1 個

做法：
1。牛奶放微波爐里，高火熱15 秒。取出，倒入麵包機中
2。將以下材料按順序加入麵包機：
糖，鹽，2TBSP融化的黃油，牛奶
麵粉，酵母
3。選擇dough功能，揉面+發麵，約1小時20分鐘
4。取出麵團，把Monterey Jack Cheese碎均勻的揉進麵團。靜置10 分鐘
5。在靜置麵團的同時，Grease一個11.5*5.5 -inch loaf pan，放置一邊待用。
融化4 TBSP黃油，parsley 和 thyme混合放在碗裡，拌勻
6。揉成小球狀，在pasley+thyme+黃油的混合液中滾一下，擺放到烤盤中
7。蓋上towel靜置30分鐘，直到麵團變得有原來的2倍時即可。在麵包表面塗上一層蛋黃液
8。預熱350 F，烤25~30 分鐘，至麵包表面呈金黃色

吃時從Loaf上輕輕掰下每個泡泡麵包，趁熱吃
吃不了的放到冰箱裡存放

冰糖銀耳酸奶湯

畫一個甜甜的句號 ^。*