蘿蔔鮮肉包，蟹肉蘿蔔丸子，蔥姜炒蝦。

昨天是情人節，借句毛毛爸的話，祝78的XDJM們有情人都成眷屬，願成了眷屬的一生濃情！
跟毛毛爸夫妻相伴快20年了，老夫老妻了。他是我們兩個中，比較風花雪月的一個。不過，在踏踏實實過生活的老婆多年不斷的耳提面命下，毛毛爸學會了，原來老婆並不愛玫瑰花和巧克力，倒是喜歡蘭花。毛毛爸昨天下班時給我帶回來了一盆蘭花，大朵雪白的花配上紫色的芯，真是美極了。多謝毛毛爸，情人節快樂。

蘿蔔鮮肉包

用料:
發麵：
1：中筋麵粉(All purpose flour)4杯，加泡打粉（Baking Powder）3茶匙拌勻。
2：溫水1又3/4杯（不燙手），糖1大匙，快速發酵粉(fast rising yeast) 3茶匙，中筋麵粉1大匙，攪拌均勻，靜置10分鐘。
3：玉米油1大匙。
餡料：
4：瘦豬肉餡400克（Costco買的，extra lean ground pork）。
5：蔥花6大匙，薑末2茶匙，鹽2/3茶匙，糖1茶匙，萬字牌生抽醬油3大匙，金蘭老抽醬油1大匙，蚝油1大匙，香油1大匙，紹酒1大匙，素易鮮1/3茶匙（可省），生粉1.5大匙，白胡椒粉1/8茶匙。
6：白蘿蔔600克，去皮洗淨，切細粒。
註：1杯=240毫升，面是從面袋裡直接舀的，沒過篩。
做法：
餡料：將所有4，5和6料放一盆里，然後用筷子攪上勁即成餡。
發麵：
盆內放入1料拌勻後加入2料揉成大塊麵團，然後倒入15毫升玉米油揉成軟麵團。放在暖和的地方保溫，等到麵團發至原來的兩倍大。
包子：把發好的麵團撒點乾麵粉揉成長條分成24小塊，每份趕成中間稍厚周邊薄12厘米直徑的皮，加2.5大匙餡料打折包成包子。做法示意圖參見香菇菜肉生煎包里的做法。將做好的包子坯放入鋪了層紙巾的烤盤上，放入烤箱內醒20-40分鐘（時間長短根據氣溫不同調整，冬天可開燈保暖，看到包子長大50%就可以了。）。
將醒好的包子坯放入鋪了濕布的蒸鍋內。置爐上開大火，大火蒸15分鐘，轉中小火（電爐放4）蒸3分鐘，最小火再蒸2分鐘。離火等3分鐘再揭蓋。餡非常多汁，嫩滑。

蟹肉蘿蔔丸子

用料:
1：罐頭蟹肉1盒120克，瀝汁備用
2：白蘿蔔400克，去皮洗淨，切細粒，加鹽1茶匙拌勻醃半小時，用手抓捏一下。
3：蔥花6大匙，薑末2茶匙，香油1大匙，素易鮮1/2茶匙（可省），白胡椒粉1/8茶匙，十三香炒菜粉1/3茶匙。
4：雞蛋1個。
5：黃豆面1/4杯，全豆面（Whole Bean Flour）1/4杯，中筋面1/2杯 (All purpose flour)。
6：玉米油4杯。
做法：
將1-5料放到一小盆里攪拌均勻成較稠的餡。

中號鍋內放4杯玉米油置爐上開大中火（電爐放7）燒熱。左手沾上點油（這樣餡不沾手），用一湯勺沾下油取一份蟹肉蘿蔔丸子餡，反覆在左手掌和勺之間搓成直徑1.5厘米丸子後入鍋內，如此做好剩餘的丸子炸成金黃撈出瀝油，即可食用。

很好吃。

蔥姜炒蝦

用料:
1：冰凍帶殼蝦600克，去腸洗淨瀝水備用。
2：橄欖油2.5大匙，薑片3-4片，蔥1.5根切段。
3：紹酒2大匙，萬字牌生抽醬油2大匙，糖1.5大匙，白醋1大匙。
4：蔥花1大匙。
做法：
不沾鍋放油2.5大匙，置爐上開大中火，放入薑片和蔥段（圖A）炒香，放入蝦炒至7成熟（圖B）。

接着依次加入3料，翻炒兜勻炒至蝦斷生（圖C），撒上蔥花出鍋。

歡迎來毛毛媽的廚房坐坐（點擊畫面進入)，謝謝大家！！