兒子放春假了,外面下著雪,我倆一天都沒出去,在家整理雪具等他的表姐妹來,明天一大早就上山滑雪.我燉了一大鍋牛尾湯準備帶到山上,要吃的時候再住里加菜,可以吃上兩三頓.天寒地凍的喝點牛尾湯還是蠻適口充腸的.

蕃茄牛尾湯

將牛尾上太肥的地方切掉,壓力鍋清水煮開下牛尾,撈起浮上的渣物,下洋蔥,芹菜,紅蘿蔔,蕃茄和薑蒜,蓋鍋悶煮一小時.熄火,取出裡面的蔬菜丟棄,就是一鍋很濃的牛尾湯底.等到要吃的時候另取一鍋先燒點水煮開後加入牛尾和濃湯以及自己喜歡的蔬菜,清燉,紅燒,咖哩隨興為之.燒開後再中火燉個ニ三十分鐘就好了.

茄汁明蝦

最簡單的東西,我炒了五磅帶到山上,小孩子們都很喜歡,冷的熱的都可以吃,我在休息的時候剝兩個來下酒,看看雪景,美事一樁.
鍋里油燒熱,先炒細洋蔥丁薑,蒜,喜歡吃辣可以放點辣椒.
再放蝦,料酒,生抽,Ketchup,胡椒粉,糖.炒熟收汁上點蔥花淋點麻油.

兒童版肉絲炒麵

我兒子很愛吃這個,每次再給他加幾個水煮芥蘭,他可以高高興興的吃個盤底朝天.
鍋里油燒熱,先將肉絲炒散,再下蔥條和薑,蒜.加入煮好的廣東蛋面,老抽,酒,Ketchup,胡椒粉,糖.炒熟收汁上點蔥花淋點麻油.