麥米核桃紅棗粥，松仁芝麻鬆餅，少油簡易水煮魚。

慶祝博客開張2周年，上兩個小菜。

麥米核桃紅棗粥

這個粥喝起來很香口，又滋補。

用料:
1：麥米（Pearl barley）1/2杯，蕎麥仁（Buckwheat）1/4杯，紅棗10粒，核桃仁碎1/2杯。
2：水8杯，冰糖片1條。

做法：

將1料放鍋內洗乾淨，加水8杯置爐上，開大火煮至滾，調小火煮1小時45分鐘，間中攪拌一下。接着放入冰糖片，再煲10分鐘即可。

松仁芝麻鬆餅

Pancake里，我最喜歡藍莓鬆餅，這次放了松仁芝麻，真是松香滿齒，好味道。

用料:
1：低筋麵粉(Cake flour)1又1/2杯（直接重面袋裡舀的），泡打粉（Baking Powder）2茶匙，鹽1/3茶匙，糖4大匙，拌勻後過篩備用。
2：熟芝麻2大匙，熟松仁2大匙。
3：雞蛋1個，牛奶260毫升，黃油（Butter）3大匙微薄熔化。

註：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
一乾淨的盆分別放入1料，然後加入2料拌勻備用（圖A）。另取一盆，放入雞蛋，用電動攪拌器高速打半分鐘，接着加牛奶和黃油打勻。然後將蛋奶液到入盛麵粉的盆里，用攪拌器低速打勻（半分鐘）成麵糊（圖B）。

不沾鍋，置爐上開中火，可用軟紙巾沾少量又，塗下鍋的裡面，等鍋熱放入3大匙鬆餅麵糊，等大約1分鐘煎黃，小心用鍋鏟翻轉，煎黃另一面即可（大約30-45秒）。澆上楓糖漿即可食用。

少油簡易水煮魚

用料:
1：冰凍龍利魚850克，洗淨瀝水切塊，加紹酒1大匙，鹽1/2茶匙，生粉1.5大匙，白胡椒1/8茶匙，拌勻醃20分鐘。
2：紹酒1大匙，水2杯，萬字牌生抽醬油1大匙，糖2茶匙，鎮江香醋2茶匙，白胡椒1/4茶匙，鹽1/2茶匙。
3：薑末1大匙，蒜末1.5大匙，蔥花1大匙，辣豆瓣醬3大匙，辣椒粉（McCormick Paprika）1茶匙.
4：菜籽油4大匙，干辣椒16個剪刀剪小塊，花椒1大匙。
5：小白菜200克洗淨，粉絲100克開水泡軟。
做法：
中號鍋加半鍋水，置爐上開大火煮滾，下粉絲燙2分鐘撈出放入一大盆里，接着放入小白菜燙熟，撈出放同一盆里（圖A）。
不沾鍋放油4大匙，置爐上開中火，放入4料里的干辣椒和花椒炒至辣椒深宗紅色撈出待用（圖B）。

原鍋留油放入3料炒香（圖C），接着依次加入所有2料，煮滾。放入醃好的魚片，用筷子輕輕劃散，見水滾調小火煮3分鐘（圖D）。關火，將煮好的魚片連湯倒入盛粉絲白菜的盆里，放上炒好的辣椒和花椒即可食用。

哇，又辣又麻又香，好好吃。

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