今天晚飯趁着一個人，趕緊做了嚮往已久的雞胗吃。前一陣發現有這個東東買，但是自己沒做過，吉米也不願吃，所以一直沒動手。今天琢磨了一下，沒有什麼蔬菜配，就干炒了，還好有些必要的調料。

香辣雞胗

一盒一磅不到的雞胗，清洗後切小片。
幾瓣蒜，一小塊姜，切碎。
鍋里放點油，中火，油熱後加幾顆紅的干辣椒，用手掰碎就可以；一小把青花椒（這是四川老家帶來的，特別的香，特別麻）。煎出香味後倒入姜蒜，炒出香味。倒入雞胗。翻炒到變色，倒入料酒，炒一會兒再加點生抽。可以多炒一會兒，這樣水汽會跑掉，有干香的效果。出鍋前再加點鹽調味。



味道很不錯，麻，辣，香。以前在家時，一般是和韭菜，青椒一起爆炒的，那個更是好吃。再炒個蔬菜。用了圓白菜，沒有啥特別，只是加了花椒。

熗白菜



再加一個某天的午飯：紅燒肉青菜飯。別看碗裡少，吃完又加了4塊紅燒肉:p.




謝謝大家！