洗乾淨, 加水煮,水開,倒掉,把雞珍再洗乾淨,放溫熱水繼續煮,水開,放薑片,倒一點白醋(水果醋), 這樣煮的過程一點怪味道也沒有.....小火一個多小時,用筷子試一下,可以穿過就可以了,關火前幾分鐘放點鹽.....蓋蓋子等到涼.然後切片,調料你自己選,就是那些涼搬個調料.

非常簡單,偶試驗過,很好吃.