1。 酥炸小紅杉 原料：小紅杉魚， 配料：油，鹽， 做法： 1）把洗乾淨的小紅杉魚用鹽薄薄塗一層，醃15分鐘。　 2）把小紅杉魚擦乾水分，兩面在乾麵粉里沾沾，抖掉多餘的乾粉， 3）將油燒熱，把魚的兩面炸至金黃。 2。 香炸茄盒 主料：茄子， 豬肉餡。 配料：雞蛋，麵粉，花生油（ or other cooking oil）。 調料：蔥姜蒜末，料酒，鹽，花椒粉，香油。 豬肉餡加蔥姜蒜末，料酒，鹽，花椒粉，香油， 攪勻了， 夾在兩片茄子中間，掛糊（雞蛋麵粉做成的），放在熱油里炸成金黃色即可。 3. 酥炸茄子 原料：茄子２根，生雞蛋２個，麵粉適量，鹽和胡椒粉適量。 做法： 1）． 把洗淨的茄子切1-2cm的厚片，放在鹽水裡浸一浸，以防茄子變黑， 然後擦乾。 2）。 把蛋打在麵粉里，加鹽和胡椒粉，充分打勻做麵糊。 3）。 把茄子掛上薄薄的麵糊， 放到油鍋里炸至金黃撈起。 4。酥炸小魚花生米 原料：小魚乾，花生仁。 調料：紅辣椒，蒜瓣，薑片。 做法： 油加熱，爆香辣椒，蒜瓣和薑片， 先加花生仁，翻炒5分鐘，再加小魚乾，炸至魚乾變脆， 花生淺金黃。根據口味需要，灑點鹽，放涼了吃。（最適合給勞工喝一盅） 5。洋蔥豬肉烤藕盒 主料：藕（去皮， 切片）， 豬肉餡。 調料：洋蔥末，鹽，cheese ( shredded), 胡椒粉，olive oil 少許。 豬肉餡加上調料， 攪勻了， 加在兩片藕中間，用錫紙包起來。 在200C/400F 的烤箱裡烤15分鐘， 熄火後再呆15 分鐘再拿出來吃（省能源）。熱乎乎的，吃的很香。 6。 鹵海帶節 原料：海帶節，老鹵湯。 做法： 泡軟的海帶節（洗淨去沙）。放到老滷汁里煮，開鍋後煮5-10分鐘，撈出可吃 7。 鹵排骨 原料：排骨，老鹵湯。 做法： 1） 排骨洗乾淨，在開水裡燙一下。再放到老滷汁里煮，開水後煮15分鐘。 2） 放到節能鍋保溫 2-3 小時， 撈出可吃。 要讓鹵湯剛剛漫過排骨，若老鹵湯不夠，加水或高湯，適量加醬油, 料酒，八角（1粒），花椒（1 pinch），桂皮(1 small piece)，調味. 8。鹵貢丸和麵筋 原料：貢丸，麵筋，老鹵湯。 做法： 1） 貢丸上畫十字，麵筋切厚片，放到老滷汁里煮，開鍋後煮2分鐘。 2） 放到節能鍋外鍋里保溫半小時，撈出可吃 9。 滷蛋和滷豆乾 原料：雞蛋，　原味豆乾，老鹵湯。 做法： 1) 雞蛋煮熟去皮，畫上十字口，好進味。 原味豆乾切塊。 2) 蛋和豆乾一起扔到老鹵湯里用節能國內鍋煮，開鍋後煮5分鐘。 3) 把 內鍋一到保溫外鍋里，燜半小時即可。 10。 滷牛肉 牛肉入沸水中焯水，撈起瀝乾。牛肉放入節能鍋內鍋，加老湯（老滷水），再加適量水，使湯剛剛漫過牛肉, 加兩粒大料，兩片姜，幾粒花椒，1小片桂皮，適量料酒和老抽（根據鹹淡），中火煮20分鐘（從開鍋開始算）， 放入真空保溫鍋等1小時後，加11tsp糖，中火煮開後再放入真空保溫鍋等2小時即可。 等涼下來，切片上盤。 11。 滷雞翅 雞翅入沸水中焯水，撈起瀝乾。雞翅 加老湯（上次滷鴨存的滷水），再加少許料酒（1tsp）, 1 tbsp老抽醬油，兩粒大料，兩片姜， 幾粒花椒，中火煮5分鐘（ 從開鍋開始算）， 放入真空保溫鍋等30-40分鐘後，加11tsp糖，中火再煮5分鐘即可。 12。 三杯魷魚 原料：大魷魚一隻. 調料：九層塔，紅辣椒，蒜瓣（4），薑片（2）， 老抽（2tbsp）, 芝麻油（2tbsp）, 料酒（2tbsp）， 雞湯（2tbsp） 做法： 1）魷魚洗淨切環狀，開水裡綽一下。 2）芝麻油加熱，爆響辣椒，蒜瓣，薑片， 加魷魚環，老抽，料酒，雞湯, 中火燜10分鐘（或直到汁接近收干） 3）起鍋前放入九層塔，翻炒勻即可。 13。 雞蛋黃瓜卷 1) 攤個雞蛋皮: 雞蛋液一定要充分打勻，可加少許水澱粉。不粘鍋底抹少許油，油要少，鍋先熱一下，下蛋液， 迅速將鍋旋轉，使蛋汁均勻攤開。等蛋液凝固，翻面煎另一面。（用中小火） 2) 等蛋皮涼了，擺上去皮的黃瓜條和肉鬆，捲起來。 3) 切成3cm一段段，上盤。 14。 鹵豬蹄