學您的樣做了蘋果麵包，結果吃起來像高級窩窩頭。有幾個問題請教您： 不知道是我揉得功夫不夠還是發笑粉不對（我用的做包子的即發乾笑母），還是太干，烤之前的麵團表皮一點不光滑。而且烤完後不像賣的麵包那麼鬆軟。另外有沒有可能是烤的時間不夠（因為我的350F可能跟你的有差別）？ 焦黃的表皮我死活也做不到。在烤完後你說了"上色"，到底怎麼回事？