此菜（飯）簡便，蒜香、醬香濃郁。蒜香肉末茄子也可單獨作為一道菜，與米飯搭配食用。

原料：茄子切丁，豬肉末（肉餡，肉糜）。
佐料：大蒜四瓣切細末，姜切細末，醬油，糖，鹽。

製作：
1．  鍋燒熱，下冷油，下入薑末和肉末炒散；
2．  肉末變色後，下茄子丁翻炒，轉小火，蓋鍋蓋，燜。反覆翻炒和燜這一過程，並加醬油（喜歡醬香可多加醬油，或用甜麵醬、黃醬代替醬油都可以，看個人口味），糖，鹽。
3．  看到茄子變半透明狀（不要不把茄子做得太爛，否則一是茄子劇烈縮減，二是茄子的鮮香也損失不少），即可加蒜末翻炒出鍋。喜歡湯汁的，可勾薄欠出鍋。出鍋後可加蔥花、香菜，看個人喜好，並非必需。
4．  澆在煮好的麵條上面，或佐米飯而食。



（炒制）



（成品）

>>>瀏覽[踏雪無痕]更多的博客文章
      >>> 學拼音
      >>> 父母的語氣影響寶寶一生
      >>> 中文識字卡
      >>> 中國孩子和美國孩子最大的區別是什厶
      >>> 學中文[啟蒙課程]