方球廚房

   今年哈爾濱的夏天比較涼，這兩周一直陰天下雨，今天終於露出了太陽，中午的氣溫也直線上升。早上我給兒子穿了一個短袖，怕他冷外面還給他套了個夾克。我的本意是讓他熱了脫一件，但是我知道兒子是肯定不會脫的。我這個兒子呀，怎麼形容他好呢，一個8歲的小孩，也不知道怎麼回事說道兒這麼多。上學絕對不外穿坎袖的背心，不穿露小腿的大短褲，不穿露腳趾頭的涼鞋。去年我反覆問過他多次為什麼，逼急了他冒出一句：“我小腿太粗不好看！”暈死，一個小毛孩子還計較上小腿的粗細了。果然我中午接他的時候看他還穿着夾克，滿頭大汗，讓他脫也不脫，氣得我小聲嘀咕：“你在捂蛆啊！”男孩的逆反心理很強，這件事我還得好好誘導他。 

   今天老公不回吃飯，大胃王不在飯就難做了，做什麼都是個剩。路過木蘭商場看見有賣冷麵的，立刻想到中冰箱裡還有冷麵，我興奮地對兒子說：咱也回做冷麵去！ 

   我們東北人夏天常吃冷麵，俗稱“朝鮮冷麵”。冷麵通常是用小麥粉加上蕎麥麵或玉米麵製成，冰涼清淡、酸甜爽口，最適合夏天吃了。冷麵的做法很簡單，冰水加醋糖調汁，再加上辣白菜、黃瓜絲，西紅柿，雞蛋等拌料就ok了。很多韓餐館的冷麵都賣到18一碗，真讓我詫異，難道您的冷麵是鮑魚調的汁嗎？沒關係，他賣他的，咱做咱的，看方球的帖子，包教包會，花2元錢就讓你享受到18元的感覺，哈哈！ 

1.材料：雞蛋兩個，冷麵半斤，還有黃瓜，西紅柿，辣白菜。辣白菜的做法見於**自己動手做辣白菜** 

2.燒鍋熱水，把冷麵下鍋煮，邊煮邊用筷子把麵條攪散。煮到麵條沒有硬芯為止，這個過程大概幾分鐘。千萬不要把冷麵煮大勁了，原來在宿舍住時我和張大姐做過一次冷麵，第一次做沒經驗，冷麵煮時間長了，一夾就碎了。 

3.冷麵撈出來，過幾遍冷水至水清為止，然後繼續把冷麵泡在冷水裡。黃瓜切絲，辣白菜和西紅柿切片。 

4.冰水裡加入適量鹽，醋，糖，再加入黃瓜，和西紅柿浸泡一會入味。冷麵撈出，放進調好汁的盆里，加熟雞蛋，香菜末和幾片牛肉，最後撒點芝麻就ok了。 

大夏天吃這個，冰涼爽口，酸甜不油膩，就兩個字：涼快！ 

注意： 

1.我做的是清湯的，還有一種葷湯的，用的是牛肉湯或雞湯。 

2.胃不好的人少吃冷麵，因為冷麵特別勁道，吃多了傷胃。 

3.以我切身的經歷來說，這東西和所有的麵條一樣，不經餓。