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夏季炎熱，沒有食慾啊，在瀏覽眾多美食博客時，發現了一類菜——香糟類，這做法那個簡單啊，而且都說味道鮮美，有開胃之功效。不過，看來看去，非常質疑，那麼一瓶小小的糟鹵會有這等功效麼？ 不過，既然大家都說好，那自然是有其中的道理的，還是親自實驗下的好，實踐出真知嘛。一日，閒逛中，居然，居然被俺發現了香糟鹵，毫不猶豫的出手，哈哈。。。。。。參考YAYA姐，也如法炮製了香糟雞胗，哎呀呀，果然的，名不虛傳呢，只需這一種調味料，沒有刻意的上色，擺盤，就可以做出一盤美味的清爽小菜。同法，還可以糟蔬菜和其他肉肉。

早晨，搭配白粥，營養豐富；傍晚，微風習習，來杯冰爽的啤酒，來碟香糟雞胗，那滋味，美吶~~~

香糟，頗具江南特色的一種烹飪手法，尤其在夏季，上海及周邊地區十分風靡。

糟鹵是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，再配入辛香調味汁，精製而成的香糟鹵體態透明無沉澱，突出陳釀酒糟的香氣，鮮咸口味適中，葷素浸蘸皆可，清節蒸、糟溜、保湯、炒菜皆宜。

我在家樂福買的香糟鹵，老牌子上海鼎豐的。不過在麥德龍，見到了大包裝的糟鹵。