千島醬

　　千島醬口味酸甜，較為清爽，其主料有沙拉油、雞蛋、醃黃瓜等。千島醬一般適合各種蔬菜沙拉，或口味較為清爽的蝦等海鮮沙拉。

　　熱量指數：★★★★

　　蛋黃醬

　　蛋黃醬口感濃厚，所含的熱量在所有沙拉醬中是最高的。這主要是由於蛋黃醬的原料一半以上來源於食用油，其次則是蛋黃，另加少許糖、食鹽和醋。一湯匙蛋黃醬含熱量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力還高，所以想苗條，就要慎吃。蛋黃醬一般適合與漢堡、三明治搭配。

　　熱量指數：★★★★★

　　它它醬

　　又稱“韃靼醬”，一般由洋蔥、雞蛋、黃瓜、水瓜紐及鹽、胡椒等調製而成，常用於搭配海鮮類的油炸食物，如炸魚柳、炸蝦，以及生菜或無鹽的餅乾。

　　熱量指數：★★★

　　愷撒汁

　　由蛋黃醬、橄欖油、大蒜碎及銀魚碎製成，專門用於愷撒沙拉。所謂愷撒沙拉，是一種簡單易接受的美式沙拉，一般由羅馬生菜、鵪鶉蛋、法棍加上鹹肉、奶酪片及香菜末製成。

　　熱量指數：★★★

　　藍奶酪汁

　　以藍紋奶酪為主料的奶酪汁，帶着滑膩濃郁的奶香味，適合搭配各種蔬菜沙拉。

　　熱量指數：★★★★

　　海鮮汁

　　由於加入了西紅柿汁，顏色呈紅色。最適合搭配生蚝食用，襯托出生蚝的鮮美。

　　熱量指數：★

　　芥末醬

　　也稱芥辣醬，味道強烈刺激。一般適於與生魚片搭配，具有殺菌的作用。芥末醬還被經常用作肉類的調味品，特別如火腿的涼菜。
　　熱量指數：★

　　● 根據食材選擇醬料，能實現美味口感。
　　● 想健康，最好選擇油醋汁，由醋、檸檬汁、橄欖油、黑胡椒及鹽溷合而成，熱量低，有益心臟健康。選用白醋沙拉顏色會好看。

　　● 最簡單的沙拉醬是擠一顆檸檬，溷入番茄醬即可。

　　● 想苗條，要少吃蛋黃醬，可將蛋黃醬去掉一半，加進酸奶，熱量可降低近一半。

　　● 在沙拉醬中加入少許的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。

ＭＹ　ＢＬＯＧ

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