水柔石剛：黃瓜的兩種美味食法，你知道嗎

送交者: 水柔石剛 2010年01月06日18:25:44 於 [七葷八素] 發送悄悄話

黃瓜是最家常的蔬菜，一般人都用它素炒，我仔細琢磨來試了幾道菜，它原來可以清爽得這麼美味，像個已過三十的主婦，擁有那般閱歷了，雖然日子很平凡，但卻透着淡淡地素雅。如果你用它參加聚會或接待客人，在大魚大肉之後，客人一定喜歡它們。       好了，水柔今天給大家介紹兩道黃瓜菜： （一）鹹蛋蒸黃瓜        這道菜很上鏡，你可別錯過，用蒸的做法，很特別，很健康，也很入味。 耗時：30分鐘 原料：黃瓜一根、熟鹹蛋黃5個 調料： . 1 tsp蒜粉 . 2 tsp 雞精 . 2 tbsp香菇蚝油 . 2 tbsp 蔬菜油 做法： 1、直刨黃瓜皮，刨一條皮，中間留一道皮，如圖所示。然後切成約2.5厘米厚段，然後用尖刀去筋去籽備用。熟鹹蛋黃切成粒。 2、鹹蛋黃加入蒜粉、雞精拌勻，放入黃瓜中間空心部分。 3、黃瓜裝盤擺出自己喜歡的樣式，入蒸鍋大火轉中文蒸20分鐘，直至蛋黃軟化即可取出。 4、平底鍋放入菜油和蚝油，燒熱澆在黃瓜盤上，即可。 建議： 1、黃瓜一定要嫩，我推薦到COSTCO買長黃瓜。 2、鹹蛋黃要買制好的，專門熟鹹蛋黃的包裝袋。 3、蒸的時間要適中，以免蒸過頭影響質量。 （二）拍黃瓜        黃瓜生吃怎樣能更好吃呢？下面這道菜，我試過兩次，都很美味，第一次加入干的Parsley碎屑，Parsley含有豐富的維C，孩子吃了營養健康；第二次（沒有拍照）把Parsley換成花生米、核桃仁和新鮮香菜碎，更美味可口，我更喜歡。 耗時：10分鐘 原料：黃瓜一根 調料： .1 tsp 蒜粉 .1 tsp 鹽 .1 tbsp 雞精 .1 tbsp 黑醋 .1 tsp 細糖 .1 tsp 白熟芝麻 .1 tbsp 芝麻油、 .1 tsp 李錦記蒜蓉辣椒醬（不喜歡辣的可以不加，喜歡更辣的可以再加1 tsp） .1.5 tsp 干的Parsley碎屑（建議換上1/2 cup 熟花生仁和核桃仁，1/2 cup 新鮮香菜碎） 做法： 1、黃瓜刨皮，豎切一刀，然後橫切薄的半月片。 2、加上以上調料，拌均勻即可。 建議： 1、可根據個人口味作適當調整。 2、黃瓜最好事先冷藏在冰箱，再取出製作，冰後的味道更清爽。

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