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萬維讀者網 > 七葷八素 > 帖子
阿黛:米粉皮
送交者: 阿黛 2010年01月19日15:51:20 於 [七葷八素] 發送悄悄話

跟轉悠學的。沒看見她說水粉的比例,我就跟着感覺做了一把,還別說,有的時候經驗很有用的,這不,成啦~~~ 

我的蒸鍋是兩層的,我用四個盤子輪流倒騰着蒸。3分鐘之內要上屜、下屜、冷卻、剝離,還得切條,抽空還去沙龍罐了兩小勺水,麻利那是沒得說啊。 

這是一鍋兩片切出來的,就這麼點兒啊?

一包粉蒸出了30多片吧,反正是一大盆。扒拉出些SAMPLE代表一下今天的晚飯,比綠豆涼粉有嚼勁。哦,小拖有昨天剩的BBQ大排,橘子汁。

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