( By Yogy ，未經許可，不得轉載)
她(Yogy)從小生在台灣，屬於比較安靜靈性的女子，猶如這款她做的薔薇派，裡面是用慢火煲出的無糖紅豆，這般真實不做作地站在你面前，上面的奶酪奶油花紋可見其精緻，是我在美國遇到的也為烹調狂的知音朋友，那天我們既然心有靈犀同時做了派點心，我做了鄉村天然風味的地瓜派，而她做了這款相當地道的在台灣相當紅、據說二十年前就要排隊購買的薔薇派，至今該甜點仍然流行，也是許多人手中的伴手禮，所以也稱為台中名產的一種。
她做點心是依據實際情況做判斷，憑天性對烹調的靈性感覺，比如可以聞到烤箱裡的菜或糕點的香味或看看外皮，就知道食物熟了沒有；比如這款薔薇派的派皮做得很地道，但我問方子呢，她說2個派皮由1條黃油，1杯麵粉，再加多少水，哈這水就是憑感覺揉出來的，要看麵粉的吸收度了。呵，真是民間相傳的美食小女呀！
我非常喜歡這個薔薇派，無糖原味的紅豆帶着果凍的冰爽，上面還有奶香不膩的奶酪奶油，吃到最後快吃完了我才想起來，這般美食為什麼不留戀作紀念，所以圖片中的奶酪奶油有點兒融化，但毫不失色失味。今日我來代代筆（以下經Yogy修改），寫下大概基本的步驟吧。
( By Yogy ，未經許可，不得轉載)
她(Yogy)從小生在台灣，屬於比較安靜靈性的女子，猶如這款她做的薔薇派，裡面是用慢火煲出的無糖紅豆，這般真實不做作地站在你面前，上面的奶酪奶油花紋可見其精緻，是我在美國遇到的也為烹調狂的知音朋友，那天我們既然心有靈犀同時做了派點心，我做了鄉村天然風味的地瓜派，而她做了這款相當地道的在台灣相當紅、據說二十年前就要排隊購買的薔薇派，至今該甜點仍然流行，也是許多人手中的伴手禮，所以也稱為台中名產的一種。
她做點心是依據實際情況做判斷，憑天性對烹調的靈性感覺，比如可以聞到烤箱裡的菜或糕點的香味或看看外皮，就知道食物熟了沒有；比如這款薔薇派的派皮做得很地道，但我問方子呢，她說2個派皮由1條黃油，1杯麵粉，再加多少水，哈這水就是憑感覺揉出來的，要看麵粉的吸收度了。呵，真是民間相傳的美食小女呀！
我非常喜歡這個薔薇派，無糖原味的紅豆帶着果凍的冰爽，上面還有奶香不膩的奶酪奶油，吃到最後快吃完了我才想起來，這般美食為什麼不留戀作紀念，所以圖片中的奶酪奶油有點兒融化，但毫不失色失味。今日我來代代筆（以下經Yogy修改），寫下大概基本的步驟吧。
原料：
（一）派皮（可做2個）或可以買超市裡到處都有賣的現成派皮Pie crust：
. 1 根無鹽黃油，切小塊
. 1 cup all-purpose flour 中粉
. 適量冷水
（二）派餡-一個pie
. 適量紅豆，煮熟-200g 蜜紅豆
. 適量魚膠粉-7g
. 適量紅豆湯-100g
（三）派頂
. 適量奶酪-8 oz cream chess+2table spoons sugar
. 適量奶油-50g heavy whipping cream 鮮奶油打發+1table spoon sugar
做法：
1、烤箱預熱350F/175oC。
2、先做派皮，把切小塊的黃油和中粉混合均勻，再慢慢加入水，形成濕度適中的麵團。- 麵糰放冰箱中鬆弛只少半小時再桿開。
3、把麵團擀開成麵皮，再在派烤盤中慢慢擀推開來，在烤盤中形成完整的派皮。
4、派皮入烤箱20-25分鐘，至熟。取出放涼，待用。
5、適量魚膠粉和加熱的紅豆湯混合均勻，靜置3-5分鐘，再加入紅豆混合均勻，放到微涼後,全部倒入烤好的派皮，放入冰箱冷藏3-5小時，直至紅豆成果凍狀態。
6、 8 oz cream chess+2table spoons sugar 打發加入 打發的50g heavy whipping cream 鮮奶油打發+1table spoon sugar ，輕手均餘混合。用裱花袋裝進混合好的派頂奶酪奶油，擠各樣花式在在派頂上。
7、再放冰箱冷藏，吃的時侯再取出來。
