原料：土豆2個、尖椒1個、紫甘藍1片、胡蘿蔔1根、干辣椒、花椒、生抽、白糖、鹽、醋、味精、香油

　　做法：1、將土豆洗淨去皮，再用清水沖洗乾淨;

　　2、土豆切成細絲，不要誇我切的絲啊，那是用擦菜的工具擦的

　　3、將切好的土豆絲放到淡鹽水裡浸泡一下，洗去多餘的澱粉

　　4、尖椒、紫甘藍、胡蘿蔔切絲

　　5、鍋里放水燒開，水開後下入土豆絲焯熟，撈出來放到冷水裡過涼，

　　6、尖椒、紫甘藍、胡蘿蔔絲焯熟

　　7、鍋里放油燒熱，關火後放入花椒、辣椒炸出香味

　　8、土豆絲上放生抽、糖、醋、適量鹽，將炸好的辣椒油倒在土豆絲上，再滴上幾滴香油拌勻即可

　　私房話：炸花椒油，把油燒熱，有點冒煙後立即離火，然後下花椒、辣椒，這樣不會因為火候面把花椒炸糊。

梅依舊