入秋已經半個多月了。人體的生理活動要適應自然界陰陽的變化，因此，秋季必須注意保養內守之陰氣，凡起居、飲食、精神、運動等方面調攝皆不能離開“養收”這一原則。

　　秋燥津液易傷，引起咽、鼻、唇乾燥及乾咳、聲嘶、皮膚乾裂、大便燥結等燥症。因此秋季在飲食上宜多選甘寒滋潤之品，如百合、銀耳、山藥、秋梨、藕、鴨肉、柿子、芝麻等，以潤肺生津、養陰清燥。秋季飲食除了以酸、潤為主之外，還須注意的是，夏季過後，暑氣消退，人們食慾普遍增加，加之秋收食物品種豐盛，此時不宜過多進補，以免“飲食自信，腸胃及傷”。

　　油 生抽 鹽 味精

　　做法：

　　1、雞胸肉切丁;土豆去皮，洗淨，切丁;胡蘿蔔洗淨，切丁;南瓜去蒂去瓤，切丁。

　　2、雞丁加料酒、鹽醃製，放澱粉拌勻。

　　3、炒鍋置火上，放油，5成熱，放醃好的雞丁，土豆丁、胡蘿蔔丁、豌豆，爆炒至8成熟，撈出。

　　5、放炒好的雞丁、土豆丁、胡蘿蔔丁、豌豆，加鹽，味精，翻炒均勻即可。

（ 塞北主婦的BLOG）