【醬油叉燒肉】

　　製作材料：精製里脊肉 1塊

　　製作調料：醬油

　　製作過程：(如↓圖所示)

　　1.將里脊肉稍加浸泡後，瀝乾水分備用;

　　2.準備1口小砂煲，砂煲的大小以剛剛好能將肉塊平放為佳;

　　3.將醬油倒入(注意，只需要醬油不需要添加任何其它的東西);

　　4.倒入醬油份量以淹平肉麵為好;

　　5.將小砂煲置於火上，中火燒開轉小火，加蓋燜煮，其間注意將肉塊翻面，使其着色均勻;

　　6.肉塊熟了(可以用竹籤扎眼掌握其生熟度)之後起鍋,將其切片即可食用。

　　製作小貼士：

　　1。根據個人喜愛的生熟口感控制肉塊的燜煮時間。個人經驗以20分鐘左右為度：喜歡叉燒肉質軟嫩一點的，可以把時間控制在十幾分鐘內;燜煮時間超過20分鐘成品叉燒肉會更香，比較有嚼頭有點吃牛肉的感覺;

　　2。煮過肉的醬油，帶着肉香，千萬不要把它倒了，將其煮開冷卻後擱冰箱裡保存，作菜的時候繼續使用。（籟籟的博客）