秋補貼膘不忘食粗糧--蘑菇五穀飯 |
送交者: 水中魚 2010年09月23日22:50:13 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
粗糧並不只屬於秋季來食用,一年四季都適合,為何說秋食最好呢?因為此時,很多穀物正是成熟收穫之時,上市新鮮,醮着夏季陽光的味道,捧在手上都讓人覺得溫暖踏實。 雖說秋補正是貼膘之時,字面意思是要吃肉,長膘,給身體長一層防護肥肉。 貼秋膘可不是為大吃大喝找藉口,咱理智點,自己身體自個明白,怎麼補,自己身體說了算! 原料:雞胸肉、蘑菇、洋蔥、鹽、料酒、黑胡椒、蚝油、橄欖油。 有機五穀米:大米、黑米、糙米、大麥米仁、小麥米仁。 做法: 1、五穀米清淨雜質後,用水浸泡30分鐘,蘑菇洗淨後切小片,洋蔥切小粒,雞胸肉洗淨後切小粒,用料酒、黑胡椒醃製; 2、五穀米放入電飯煲中,按正常煮飯的水量加入適量水,加入1小勺橄欖油,按煮飯鍵; 3、等待煮飯時,炒雞肉蘑菇。鍋熱後倒入橄欖油,倒入洋蔥粒,稍炒,出味後倒入雞肉粒翻炒; 4、炒至雞肉色變白時倒入蘑菇翻炒1分鐘,加入1勺蚝油、少許鹽,翻炒均勻調味料即可盛出; 5、待煮飯鍵跳起時,撥下插頭,倒入炒好的雞肉蘑菇,和五穀飯一起拌勻,蓋上蓋利用電飯煲的餘溫再燜5分鐘即可。 註: 1、五穀可根據自己喜歡來搭配,我這個是買的超市現成配好的,如果搭配的粗糧硬度大,可延長浸泡時間。 2、我加入的水量比較多,五穀口感軟糯,這個水量還是按自己的口感來放 |
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