材料:

　　大蔥 1根 紅辣椒半個 蒜 3瓣 姜 5片 豬肝半斤

　　製作過程:

　　1 將材料切片、段備用,將豬肝切薄片後加水浸泡，水中加

　　入15ML料酒浸泡，同時加了1小勺白醋浸泡5分鐘後 瀝乾

　　水分;

　　2 將豬肝放碗中加入15克澱粉抓勻，漿上5分鐘備用;

　　3 取不粘鍋倒油，將豬肝滑炒至7成熟悉變色即可。撈出放

　　一邊備用

　　4 在鍋中倒油將蔥姜蒜炒香,然後倒入豬肝翻炒幾下(幾秒

　　鍾即可)

　　5 加入生抽兩大勺(30ML)再翻炒幾下

　　6 加入綠從和紅椒再翻炒幾下撒點味精和白糖，出鍋即可。

　　不喜歡糖可不加。

　　健康小提示:

　　動物的肝臟雖然營養豐富，但也不能多吃，因為肝臟是動物體

　　內重要的解毒器官，膽固醇含量較高，以我們身體健康的普通

　　人群來說，每天的膽固醇攝入最好不要超過300mg.

　　一般100克的豬肝大概含有266mg膽固醇.

（子瑜媽媽愛米Amy的博客）