辣牛肉湯飯(偶只寫湯的做法，飯請自備哈)

　　牛肋肉：約600g;海帶結：100g;蘿蔔半根;金針菇，海鮮菇適量;豆腐半塊;豆芽菜等;韓國辣椒粉4大勺(可根據口味調整所需分量);香麻油：1小勺;蒜：4瓣(壓成蒜泥)，細砂糖：約1小勺

　　牛肉湯燉料：蔥段3段，姜：3-4片;料酒小半碗;草果1個拍裂;香葉一片;丁香3-4顆;小茴香一小捏;山楂干：3片;八角：1個;陳皮：1-2片(燉料可見做法圖1)

　　做法：

　　1，牛肉切大塊。泡一小時以上泡去血水，鍋內下清水，牛肉，中火煮開後撇去血沫等

　　下料酒及燉料。再次煮開後轉小火(我用電陶爐200w)燉約1.5小時,

　　2，海帶結需先泡水，洗淨鹽分。再牛肉湯燉到最後半小時時加入，如果一開始就加入，海帶結就會很爛

　　而且海帶結本身可能帶些鹽分，影響牛肉爛熟。

　　3，牛肉湯燉好之後，過濾將肉和湯分開(趁機挑去湯渣料)

　　將牛肉撕開成一絲絲

　　(其實不一定要撕開，但是偶覺得醬紫比較有味，其實偶也不知道把肉撕成絲絲到底適不適合餐館老闆娘為了顯肉多的奸計，因為幾塊肉肉撕開之後的確顯得多了些...囧)。

　　4，然後將切絲的蘿蔔，豆芽菜，海帶結等與牛肉混合

　　加入蒜泥，香麻油，韓國辣椒粉，少許糖拌勻

　　5，鍋內下少許油，加入菌菇翻炒至變軟，炒出香味，再加入上一步拌好的肉和菜同炒

　　6，加入之前濾出的牛肉湯煮沸後加入少許美味鮮醬油。

　　7，最後加入豆腐等自己喜歡的配料略煮約20分鐘即可，出鍋可以撒少許芝麻蔥花，也可以加一點點鹽調味。