转自:分甘同味

一直以来，我对味道太浓烈的食物没什么好感，特别是香料类，如孜然一类。以前，咖喱也不爱吃，一来怕辣（以前总以为所有的咖喱都是辣的），另一方面不喜欢那味道，特别是印度咖喱，加上我天生鼻子特别敏感，所以，对有异味的东西会尽量避开。记得头一次感受到咖喱的美味是在马来西亚，在一家特别多当地人的餐馆品尝“面包鸡”。“面包鸡”其实是由一大个热呼呼、又松又软的面包，藏着用烹调纸包着一包香喷喷的咖喱鸡！那咖喱鸡吸收了面包的香甜味，鸡肉又香又嫩，沾着面包吃，乃人生一大享受也。

从此，我也吃咖喱了。从咖喱鸡到咖喱蟹、咖喱虾、咖喱鱼蛋、咖喱炒饭，....，自己也疯狂地尝试做各种的咖喱做法，当然，到目前为止，还没能找到在马来西亚的咖喱香味，可能，因为我还不会做面包吧，呵呵。

这道称为“入门版咖喱鸡”，因为是使用了超市里常见的“即食咖喱”，味道已经调好，按包装上的做法，非常容易掌握，放什么材料都好吃！配上白米饭，味道好得不得了！称为“入门版”真是实至名归。

[材料]：

鸡全腿 两只
土豆 一只
红萝卜 一只
芹菜、洋葱 适量即食咖喱 半盒

[做法]：

1、鸡腿切小块，加糖、胡椒粉、料酒、蚝油腌半小时；土豆、红萝卜切滚刀块，芹菜切小段，洋葱切片；
2、热油锅，把鸡腿肉稍煎，翻转煎至表面熟，加入土豆、红萝卜、洋葱，炒香；
3、加入开水2-3碗，以没过材料为宜，中火焖约10分钟；
4、把即食咖喱放入，与鸡肉等材料充分拌匀，把芹菜放入，煮3-5分钟即可。

[小提示]：

1、煎鸡腿肉时不宜翻动过多，以免鸡肉的水份流失；
2、由于即食咖喱已含有调味，故在烹饪中不用加其他调料。
3、如汤汁过稀，可再煮久一点，即会变绸。不过这道菜适宜多一些汤汁，用作拌饭，实在美味。