【西洋菜】性涼味甘，具有清肺熱、潤肺燥之功。【蜜棗】則能潤肺生津、健脾和胃。而【鯽魚】肉質細嫩，鮮美而不肥膩，營養全面，具有健脾利濕、和中開胃、溫中下氣之功。
三者合而為湯則具潤燥下氣、養肺健脾之功，不妨煲一鍋和家人一起來分享吧。
周太為了拍照片好看，西洋菜稍微煮了一下就撈起來，看上去比較綠，實際操作需要煲久一點，不過菜的色澤就暗了，但湯卻更好喝。
【材料】：西洋菜、鯽魚、小排(或瘦肉)、胡蘿蔔、蜜棗
【做法】：需要按食材的宜熟程度先後加入，如果不吃食材只喝湯的，可以將所有食材同時放入一起煲煮。周太不喜歡浪費，所以介紹可以吃湯料的煮法。
1、小排或瘦肉焯水後洗淨，胡蘿蔔洗淨後切塊，和蜜棗、小排先煲大約1-1.5個小時
2、鯽魚洗淨後用生薑和油兩面煎透後放入排骨湯內，加適量料酒一起大火煲煮，直到湯水比較濃郁
3、將洗淨的西洋菜倒入一起煲煮15-20分鐘，加鹽調味即可食用了。
【口感】：湯的口味十分清甜、鮮美，排骨的湯汁濃郁鮮香，鯽魚則有清香，蔬菜鮮美可口，唯一不足的地方是鯽魚很容易煮爛，魚刺較多，所以喝湯的時候一定要小心魚刺，老人和小孩食用時，先挑出可以食用的大塊食材，比如胡蘿蔔、豬肉等，再用過濾的辦法喝湯，就沒有後顧之憂了。
【鯽魚功效】：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
【注意事項】：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
【胡蘿蔔】：含有的木質素能提高和增強抵抗力，間接消滅癌細胞，並能降糖、降脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
