小鸡炖蘑菇，是以干蘑菇和鸡肉为主要原料制作的一道经典东北炖菜。据说起源满族，外表无华的炖菜是清朝皇帝的主要饮食。在乾隆、光绪、宣统，还有慈禧的御膳单子上都有“口蘑肥鸡”这道菜，就是小鸡炖蘑菇。 在东北炖菜排行榜中，始终高居榜首。无论是节假日的家宴还是招待亲朋好友，小鸡炖蘑菇都是必不可少的招牌菜。鸡肉和蘑菇都属于高蛋白低脂肪食物，炖在一起，不光味道鲜美，营养更是丰富，也非常适合减肥食用。好，我们今天就来介绍这道正宗小鸡炖蘑菇。

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