小快朵颐之老复兴汤团

潘城

我奶奶最相信吃肉汤团，她常说“大街上”复兴汤团店的肉汤团顶好吃。老嘉兴人把建国路称“大街”，晚清民国至今，老字号如五芳斋粽子、杏花村粉丝、正春和布店、陆稿荐酱鸭等多在这条街面上。礼拜天没事，奶奶就去“荡大街”，犒赏自己一碗复兴汤团。

当然奶奶也承认名气最大要数宁波“缸鸭狗”的汤团，她是解放前吃到的。我是千禧年后吃到的，伸头能看到天封塔，但味道终究尔尔。现在更是小吃种类丰富，连锁、外卖、扫码自助点单。中国老字号基本都是借尸不还魂，说不定后厨煮的多数还是速冻汤团。

奶奶之所以老是想念复兴汤团，大概原因有三：一是复兴汤团真的好吃，二是国营时代的嘉兴城的汤团店只此一家，三是老潘在复兴汤团店里上班。老潘是我的小说人物，曾是我家邻居，从解放前一路过来，独自一个女人带大一个儿子，脾气大，样样色色看不起，谁来都给一个汤团一样的白眼。独与我奶奶交往和睦。

老复兴汤团一客六只，现包，皮薄馅多。甜汤团轱辘似圆，豆沙、芝麻都粉粉细；咸汤团有个尖，一口下去，滚烫一包汤汁，鲜得来！这些都是近半个世纪的记忆，后来店没了，自家也懒得包，吃的多是超市的速冻食品。

近些年，邵三房兄给我“安利”了两家汤团店，等我回老家时去试试。一家是秀洲路口“老嘉兴汤团”，另一家常秀街上的“义兴汤团”更叫好。我问怎么个好吃法？答：老复兴的味道找回来了！