小快朵頤之老復興湯糰
潘城
我奶奶最相信吃肉湯糰,她常說“大街上”復興湯糰店的肉湯糰頂好吃。老嘉興人把建國路稱“大街”,晚清民國至今,老字號如五芳齋粽子、杏花村粉絲、正春和布店、陸稿薦醬鴨等多在這條街面上。禮拜天沒事,奶奶就去“盪大街”,犒賞自己一碗復興湯糰。
當然奶奶也承認名氣最大要數寧波“缸鴨狗”的湯糰,她是解放前吃到的。我是千禧年後吃到的,伸頭能看到天封塔,但味道終究爾爾。現在更是小吃種類豐富,連鎖、外賣、掃碼自助點單。中國老字號基本都是借屍不還魂,說不定後廚煮的多數還是速凍湯糰。
奶奶之所以老是想念復興湯糰,大概原因有三:一是復興湯糰真的好吃,二是國營時代的嘉興城的湯糰店只此一家,三是老潘在復興湯糰店裡上班。老潘是我的小說人物,曾是我家鄰居,從解放前一路過來,獨自一個女人帶大一個兒子,脾氣大,樣樣色色看不起,誰來都給一個湯糰一樣的白眼。獨與我奶奶交往和睦。
老復興湯糰一客六隻,現包,皮薄餡多。甜湯糰軲轆似圓,豆沙、芝麻都粉粉細;咸湯糰有個尖,一口下去,滾燙一包湯汁,鮮得來!這些都是近半個世紀的記憶,後來店沒了,自家也懶得包,吃的多是超市的速凍食品。
近些年,邵三房兄給我“安利”了兩家湯糰店,等我回老家時去試試。一家是秀洲路口“老嘉興湯糰”,另一家常秀街上的“義興湯糰”更叫好。我問怎麼個好吃法?答:老復興的味道找回來了!