轻 奶 油 蛋 糕






材料:

低筋面粉(low-gluten flour):120克

细砂糖(castor sugar): 120克

盐(salt):2克

白油(shortening):20克

奶油(butter):35克

蛋(eggs):两个

鲜奶(milk):75克

泡打粉(baking powder):1/4茶匙

香草精(vanilla essence):1茶匙

杏仁片(almond flakes):15克

准备:

1.烤厢160 ºC预热15分钟.

2.低筋面粉和泡打粉筛匀备用.鸡蛋打散.

3.烤模内抹油,撒上杏仁片.

做法:

1.糖,盐,白油,奶油全部放入盆中,用打蛋器中速打发,中途需停机,将盆中的奶油刮到一起,再打发.

2.用汤匙,把蛋液分次加入打好的奶油当中.需等上一次加的蛋液打匀之后,再加下一汤匙蛋液.以免出现水油分离状.

3.将一半的鲜奶倒入到2中拌匀.再加入筛好的面粉,轻轻拌匀.

4.把剩余的鲜奶及香草精加入拌匀.倒入烤模当中,以160 ºC烤约60分钟.


制作参考图: