輕 奶 油 蛋 糕






材料:

低筋麵粉(low-gluten flour):120克

細砂糖(castor sugar): 120克

鹽(salt):2克

白油(shortening):20克

奶油(butter):35克

蛋(eggs):兩個

鮮奶(milk):75克

泡打粉(baking powder):1/4茶匙

香草精(vanilla essence):1茶匙

杏仁片(almond flakes):15克

準備:

1.烤廂160 ºC預熱15分鐘.

2.低筋麵粉和泡打粉篩勻備用.雞蛋打散.

3.烤模內抹油,撒上杏仁片.

做法:

1.糖,鹽,白油,奶油全部放入盆中,用打蛋器中速打發,中途需停機,將盆中的奶油刮到一起,再打發.

2.用湯匙,把蛋液分次加入打好的奶油當中.需等上一次加的蛋液打勻之後,再加下一湯匙蛋液.以免出現水油分離狀.

3.將一半的鮮奶倒入到2中拌勻.再加入篩好的麵粉,輕輕拌勻.

4.把剩餘的鮮奶及香草精加入拌勻.倒入烤模當中,以160 ºC烤約60分鐘.


製作參考圖: