《家常豆腐》
提起健康饮食,总少不了说到豆腐,家常得不能再家常的家常豆腐,哈哈,太简单,人人都会,做法不赘了。
《油面筋塞虾仁豆腐》
在上海菜《油面筋塞肉》的基础上的改良,尚好搅肉,虾仁各半磅,虾仁用刀背敲碎,搅肉加葱,姜,料酒,及少许的糖,盐,白胡椒粉顺时针搅拌上劲,再加入虾泥继续搅拌片刻。小心将油面筋戳一小洞,慢慢将馅塞入面筋。锅中加一大勺油,将白菜撕大块,下油锅颠炒一下后,小心码入油面筋,再加一些发好的香菇,然后加水一杯,盐调味,盖上盖,中火焖烧十分钟,揭开盖,收干汤汁,改盘点缀一下,上桌。
《油豆腐线粉汤》
用的是牛肉汤,调味时,加一点咖哩,就成了《咖哩油豆腐线粉汤》
《咖哩牛肉干》
前一阵子甜食做多了,吃得肚子胀满,不吃又馋,所以想到了牛肉干解馋。
牛肉(要带点筋的)3磅
生抽,老抽各1/4杯
红糖半杯
料酒半杯
姜10片
葱三枝,切小段
八角4颗
陈皮2块
柠檬皮半个,擦成细末
半个鲜柠檬挤汁;
咖哩粉大半勺,
辣椒粉一大勺(视喜好自行调节用量)。
做法:
牛肉切2X2X2寸大块,开水煮15分钟,捞出,冷水冲洗一下,将肉顺纤维切成薄片;
肉加所有的料入炒锅,大火翻炒15分钟或到汁干;
烤箱开375度(华氏),烤15分钟,关火,留牛肉干于烤箱中直至冷却。
就着一杯红酒,啊~~~~~神仙过的日子哦,哈哈哈哈............