《油麵筋塞蝦仁豆腐》

在上海菜《油麵筋塞肉》的基礎上的改良，尚好攪肉，蝦仁各半磅，蝦仁用刀背敲碎，攪肉加蔥，姜，料酒，及少許的糖，鹽，白胡椒粉順時針攪拌上勁，再加入蝦泥繼續攪拌片刻。小心將油麵筋戳一小洞，慢慢將餡塞入麵筋。鍋中加一大勺油，將白菜撕大塊，下油鍋顛炒一下後，小心碼入油麵筋，再加一些發好的香菇，然後加水一杯，鹽調味，蓋上蓋，中火燜燒十分鐘，揭開蓋，收干湯汁，改盤點綴一下，上桌。

《油豆腐線粉湯》

用的是牛肉湯，調味時，加一點咖哩，就成了《咖哩油豆腐線粉湯》

《咖哩牛肉乾》

前一陣子甜食做多了，吃得肚子脹滿，不吃又饞，所以想到了牛肉乾解饞。
牛肉（要帶點筋的）3磅
生抽，老抽各1/4杯
紅糖半杯
料酒半杯
姜10片
蔥三枝，切小段
八角4顆
陳皮2塊
檸檬皮半個，擦成細末
半個鮮檸檬擠汁；
咖哩粉大半勺，
辣椒粉一大勺（視喜好自行調節用量）。

做法：
牛肉切2X2X2寸大塊，開水煮15分鐘，撈出，冷水沖洗一下，將肉順纖維切成薄片；
肉加所有的料入炒鍋，大火翻炒15分鐘或到汁干；
烤箱開375度（華氏），烤15分鐘，關火，留牛肉乾於烤箱中直至冷卻。
就着一杯紅酒，啊~~~~~神仙過的日子哦，哈哈哈哈............