烹制方法（两人份）
材料：鸡腿(2只)、鲜香菇(6个)、红辣椒(1只)、姜(2片)、蒜头(3瓣)、生粉(1汤匙)、糖
(1/5汤匙)
调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡精(1汤匙)、酱油(1/2汤匙

STEP 1: 鸡腿洗净剁成块，加1/2汤匙油、1/3汤匙鸡精、1/2汤匙酱油、1汤匙生粉拌匀
腌10分钟。

STEP 2: 香菇洗净切去蒂，划上十字刀；辣椒洗净切成圈；蒜头拍扁去衣剁成蓉。

STEP３: 烧开半锅水，倒香菇下锅烫一下，捞起沥干水。

STEP４: 大火烧热锅，下3汤匙油烧热，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入鸡块爆炒至鸡肉变色，
倒1/3汤匙料酒后加入香菇翻炒1分钟。

STEP ５: 倒2碗水进锅，水量以没过鸡块为准，加盖大火焖煮15分钟直至水分差不多收
干。

STEP６: 起锅前，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡精和1/5汤匙糖调味，搅匀即可。