周末时常有点时间做点面食物,家人最喜欢的是包子和花卷,当然还有葱油饼和小笼包.
这是最近做的火鸡肉馅的包子和花卷.
通常再熬一锅粥,配点小菜就着面食,很是简单可口.
这是加了黑香米和棕米熬的粥.非常好喝.建议大家试试.
上次答应给川府MM示范一下怎么包十八折的蟹粉小笼,借包包子的机会让LD做了个油管子,顺便让大家一起看看,欢迎交流.做油管子也是蛮花工夫的和时间的,不是很容易,大家手下留情,给蚊子家领导一点鼓励
http://www.youtube.com/watch?v=5EjTMvSgP0o
再看看上次做的洋葱鲜肉包
花卷
包子花卷
*****付发面的配方和做法:
材料1)
面粉 8 CUP (我喜欢用面包面粉,感觉更有嚼劲,普通面粉也行)
Baking soda 1/4 tsb
Baking powder 1/4 tsb
Sugar 2 TBS
Salt 1/2 tsb
材料2)
牛奶(或水) 3 CUP
面粉 2 TBS
Yeast 1 TBS
Sugar 1 TBS
Salt 1/2 tsb
做法:
将材料1 混匀过筛备用;
材料2中牛奶(或水)加热到不烫手.再加入其余的材料, 稍搅拌后, 静置10分钟.
等材料2表面发泡,体积增大2/3倍左右,即可将材料2慢慢的注入材料1,再用手或面包机揉成面团,封盖,放在开了灯的烤箱或面包机里,发两小时或等到面发到一倍大,再揉几分钟就可以包了.
包完包子或做好花卷后,醒20分钟左右，冷锅开蒸，水开后大火蒸12分钟，调中火两分钟，小火两分钟，熄火三分钟出笼屉。或水开后蒸12分钟,熄火,让包子在笼屉中呆5分钟,出笼.这样蒸出来的包子既松软,又不蹋懈.
