来源:花绽放的美食博客

　　说的是丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，是夏日保健的佳品。

　　中医认为，丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效，且颇具药用价值。

　　最近牙疼,看了中医,老中医把完脉后叫我多吃点丝瓜,于是,丝瓜最近几天成了我餐桌上的常见菜。

　　这个菜做这前是打算将肉碎铺在丝瓜上，这样丝瓜吸足了肉味，会更香。结果在做的时候想到，如果这样的话，这顿饭就没有肉肉吃了，我还是希望肉吃到嘴里更加的饱口，最起码应该觉得放到嘴里这一口东西是全肉。然后才将肉碎做成丸子，这样就等于一锅蒸出两个菜，荤素齐全，嘿嘿。。。。真是无肉不欢，我BS自己

　　用料：
　　丝瓜、肉碎、青红菜椒、豆豉（也可用碎米芽菜，更香）、鲜汤、鸡蛋清、料酒盐。

　　青红椒切细粒，豆豉放菜板上用刀面稍碾压后剁成细粒

　　青红椒、豆豉粒拌匀，丝瓜去皮后切成厚片,形状依个人喜好而定

　　猪肉碎里放鸡蛋清、微量汤、盐、料酒，抓匀

　　丝瓜片装盘，汤里放盐搅化后从丝瓜片上淋入，再撒上青红椒豆豉粒，肉碎抓成小丸子摆盘边，你也可以将肉碎直接铺丝瓜片上而不用做成丸子，也可以做成丸子放丝瓜片上（这个是刚才一哥们儿的建议，嘿嘿）

　　放沸水蒸锅中用大火蒸六、七分钟

　　连盘取出,上桌