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夏季炎热，没有食欲啊，在浏览众多美食博客时，发现了一类菜——香糟类，这做法那个简单啊，而且都说味道鲜美，有开胃之功效。不过，看来看去，非常质疑，那么一瓶小小的糟卤会有这等功效么？ 不过，既然大家都说好，那自然是有其中的道理的，还是亲自实验下的好，实践出真知嘛。一日，闲逛中，居然，居然被俺发现了香糟卤，毫不犹豫的出手，哈哈。。。。。。参考YAYA姐，也如法炮制了香糟鸡胗，哎呀呀，果然的，名不虚传呢，只需这一种调味料，没有刻意的上色，摆盘，就可以做出一盘美味的清爽小菜。同法，还可以糟蔬菜和其他肉肉。

早晨，搭配白粥，营养丰富；傍晚，微风习习，来杯冰爽的啤酒，来碟香糟鸡胗，那滋味，美呐~~~

香糟，颇具江南特色的一种烹饪手法，尤其在夏季，上海及周边地区十分风靡。

糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。

我在家乐福买的香糟卤，老牌子上海鼎丰的。不过在麦德龙，见到了大包装的糟卤。